Avis Viniou
Le Sant Armettu Cuvée L’Ermite 2022 est un vin rouge bio de l'appellation Sartène, située en Corse. Ce vin reflète merveilleusement son terroir insulaire avec ses nuances captivantes issues de sols granitiques. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les vins de Sartène sont souvent issus de Niellucciu et Sciaccarellu, qui apportent complexité et structure. Le millésime 2022, ensoleillé, favorise une maturation idéale des raisins, produisant un vin vibrant et expressif. Le domaine Sant Armettu, avec une tradition enracinée et un engagement clair envers la viticulture biologique, est réputé pour ses vins authentiques et passionnés.
Pour accompagner ce vin, envisagez une côte d'agneau grillée aux herbes de Provence, qui fera ressortir les arômes intenses et la texture élégante du vin. Les plats corses typiques, tels qu'un civet de sanglier ou une charcuterie locale comme le figatellu, se mêleront également harmonieusement aux notes épicées et fruitées du vin. Les légumes grillés ou des plats à base de tomates rôties peuvent aussi compléter les saveurs de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa belle couleur, respirez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, puis laissez le vin jouer sur votre palais, révélant ses tanins souples et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier l'équilibre et l'authenticité de ce vin corse.
