Avis Viniou
Le vin rouge Alfieri Polidori 2021 de l'appellation Sartène en Corse est un vin qui séduit par son caractère typiquement méditerranéen. Issu de cépages endémiques de la région, comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, ce vin révèle toute la richesse et la diversité des terroirs corses. Le millésime 2021 est le fruit d’une année aux conditions climatiques favorables, qui a permis aux raisins de mûrir à la perfection, offrant ainsi un vin à la fois complexe et harmonieux. La vinification traditionnelle respecte l’expression du terroir, apportant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une touche de garrigue caractéristique.
La région viticole de Corse, et plus particulièrement l'appellation Sartène, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux et pluvieux. Les vignes sont plantées sur des sols granitiques, ce qui contribue à la minéralité et à la fraîcheur intrinsèques des vins de cette région. Historiquement, la viticulture en Corse remonte à l’Antiquité, et la région a su préserver et valoriser ses cépages autochtones, contribuant à l’identité unique de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge de Sartène, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur son caractère méditerranéen. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un rôti de porc aux figues ou encore un sauté de veau aux olives peuvent être des choix judicieux. Les plats locaux corses, tels qu'une coppa accompagnée de figatellu grillé, pourront également offrir une belle harmonie.
Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure tannique. Avant la dégustation, il peut être opportun de le carafer pour que ses arômes se dévoilent pleinement.
