Vins Sartène Domaine Pero Longo - Le Lion de Roccapina - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Le Lion de Roccapina 2022 du Domaine Pero Longo est un vin blanc issu de l'appellation Sartène AOC en Corse, réputée pour ses vins authentiques et racés. Ce vin, provenant de la région sauvage et ensoleillée de la Corse du Sud, bénéficie d’une viticulture biologique qui respecte l’environnement et l’expression pure du terroir. La cuvée, de par son cépage et sa vinification, révèle un vin sec avec une belle fraîcheur, des notes de fruits blancs comme la poire et la pêche, ainsi que des subtilités florales qui rappellent les plantes aromatiques du maquis corse.

La région viticole de Corse bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à la viticulture. Les vignes de Sartène, souvent situées sur des coteaux granitiques, bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel et d'une ventilation apportée par les brises marines, ce qui leur permet de produire des raisins concentrés et aromatiques. L'histoire de cette région est marquée par une tradition viticole ancienne, dont les racines remontent à l'Antiquité, et qui s’est enrichie au fil des siècles jusqu'à obtenir ses lettres de noblesse actuelles.

Pour accompagner un vin blanc de Sartène comme cette cuvée Le Lion de Roccapina, il est vivement conseillé d'opter pour des mets délicats qui souligneront ses arômes subtils. Les poissons grillés ou pochés, servis avec une sauce à base de beurre ou d'aneth, se marient particulièrement bien. Vous pouvez également envisager des plats de fruits de mer, comme des huitres ou des moules. Pour une approche régionale, les beignets de courgette ou le brocciu corse, un fromage de brebis typique, feront des merveilles.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Assurez-vous que le vin n'est pas trop froid pour ne pas masquer ses nuances aromatiques subtiles. Bonne dégustation !