Vins Sartène Domaine Fiumicicoli - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Fiumicicoli, situé dans l’appellation Sartène en Corse, propose ici un vin blanc sec du millésime 2024. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les blancs de cette région sont généralement issus de cépages autochtones tels que le Vermentino, parfois associé à de petites proportions d’autres variétés locales. Ce millésime jeune mettra en avant la fraîcheur typique de l’année, avec des notes fruitées et florales, soutenues par une belle acidité naturelle. La vinification privilégie souvent l’expression pure du cépage et du terroir, avec un travail soigné à la vigne et à la cave pour préserver la vivacité et la franchise aromatique du vin.

La région de Sartène, au sud-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal à la culture de la vigne, avec des hivers doux, des étés chauds et des influences maritimes rafraîchissantes. Le terroir est composé essentiellement de sols granitiques, conférant une minéralité délicate et une tension caractéristique aux vins blancs. Les pentes parfois abruptes et l’ensoleillement généreux offrent des conditions parfaites pour la maturation progressive des raisins. L’histoire viticole corse est millénaire, enrichie de savoir-faire venant de diverses civilisations méditerranéennes, et aujourd’hui portée par une génération de vignerons soucieux de valoriser cépages et terroirs insulaires.

Ce blanc sec accompagnera à merveille la cuisine locale : pensez à une assiette de poissons grillés, de poulpe à la plancha, ou encore un fiadone, gâteau traditionnel corse au brocciu et au citron, pour en sublimer la fraîcheur. Les fruits de mer, carpaccios de poisson et fromages frais se marieront également avec élégance à sa vivacité.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur révèlera toutes ses subtilités aromatiques et sa pureté de structure. Idéal en apéritif ou pour accompagner une belle table estivale en toute simplicité.