Vins Sartène Domaine Sant Armettu - Rosumarinu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sant Armettu signe avec la cuvée Rosumarinu 2023 un vin rouge emblématique de la Corse, plus précisément de l’appellation Sartène AOC. La spécificité de cette cuvée tient autant à l’expression du terroir qu’au respect rigoureux de l’agriculture biologique, bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, on peut supposer la présence de cépages typiques tels que le Sciaccarellu, le Niellucciu et sans doute un soupçon de Vermentinu ou de Grenache pour arrondir la structure. Issu du millésime 2023, ce vin bénéficie de la générosité d’une année ensoleillée, propice à l’élaboration de rouges charmeurs affichant une belle maturité fruitée tout en gardant une fraîcheur montagnarde due à l’altitude et aux vents marins.

Le terroir de Sartène, situé au sud-ouest de la Corse, s’étend sur des sols granitiques pauvres, véritables réservoirs de minéralité, sublimés par un climat méditerranéen tempéré par des influences maritimes. Cette région singulière donne naissance à des vins de caractère, où la garrigue et le maquis font irruption dans le verre. Sartène compte parmi les appellations les plus authentiques de l’île, revendiquant une longue histoire viticole et un savoir-faire ancestral, porté ici par le Domaine Sant Armettu qui se distingue par ses vins francs, aromatiques et toujours très digestes.

Pour les accords mets et vins, la cuvée Rosumarinu 2023 accompagnera à merveille une charcuterie corse, une terrine de sanglier aux herbes du maquis, un agneau rôti au romarin ou encore une caponata méditerranéenne. Les plats à base de fromage de brebis affiné ou un poisson grillé sauce tomate et olives révèleront aussi la dimension gourmande et épicée de ce vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 15-17°C, après l’avoir éventée une bonne demi-heure afin d’exprimer toute la palette aromatique. N’hésitez pas à la déguster jeune pour profiter de son fruit éclatant et de sa fraîcheur, mais elle saura aussi se bonifier quelques années en cave pour ceux qui préfèrent les rouges plus évolués.