Vins Sartène Domaine Saparale - Casteddu Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saparale signe avec sa Cuvée Casteddu Blanc 2023 un vin blanc sec incarnant la singularité de son terroir corse. Ce vin biologique exprime la pureté des cépages autochtones implantés sur l’appellation Sartène AOC, au sud de l’île. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas indiquée, il s’agit en général de vermentinu (rolle), parfois accompagné d’un soupçon d’ugni blanc ou de biancu gentile, assemblés pour révéler fraîcheur, expression florale et typicité. Le millésime 2023, fruit d’une année lumineuse, confère à ce blanc une robe pâle aux reflets argentés et un nez intense de fleurs blanches, d’agrumes, enrichi parfois de notes minérales ou légèrement iodées, reflet du voisinage de la mer.

La région de Sartène, à l’extrême sud de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime, venté et ensoleillé, idéal pour une maturation régulière des raisins. Les sols granitiques et schisteux apportent aux vins une fraîcheur et une minéralité caractéristiques, tout en préservant leur vivacité. L’histoire viticole de Sartène remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir des années 1990, sous l’impulsion de domaines comme Saparale, que le vignoble s’est distingué par la mise en avant de cépages locaux et de pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce blanc sec corse accompagnera à merveille des produits de la mer tels que des poissons grillés, des crustacés ou une salade de poulpe à la mode insulaire. Il révèlera aussi tout son éclat avec des spécialités régionales comme la tarte au brocciu et aux herbes, ou des beignets de courgette. Les amoureux de fromages corses de chèvre ou de brebis légèrement affinés apprécieront également sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Casteddu Blanc 2023 entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir juste avant le service afin de préserver ses arômes délicats et sa vivacité. Grâce à son équilibre et à sa franchise, ce vin se savoure aussi bien à l’apéritif qu’à table, dans l’esprit chaleureux de la Corse.