Vins Sartène Domaine Saparale - Casteddu - 2023

Le Domaine Saparale, situé en Corse dans l’appellation Sartène, propose avec sa cuvée Casteddu blanc 2023 un bel exemple du savoir-faire insulaire. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de cépages typiques de la région — souvent à base de Vermentino, parfois appelé localement Malvoisie de Corse, et éventuellement d’autres variétés autochtones — exprime parfaitement l’identité du terroir corse. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression fruitée, donne naissance à un vin vif, élégant, dévoilant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits à chair blanche, parfois relevés de notes minérales et iodées.

La région viticole de Sartène, au sud-ouest de la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par la proximité de la mer et la présence des montagnes. Ce microclimat favorise une belle amplitude thermique, contribuant à la fraîcheur des vins. Les sols majoritairement granitiques et parfois schisteux apportent une minéralité singulière aux blancs de la région, tandis que les vignes, souvent conduites en agriculture raisonnée voire biologique, traduisent le respect d’une longue tradition viticole corse. Sartène, reconnue pour la qualité de ses paysages viticoles et son histoire jalonnée d’influences génoises et françaises, s’affirme aujourd’hui comme une signature forte de l’île.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec les produits de la mer, comme un ceviche de daurade, des poissons grillés ou un plateau de fruits de mer. Il accompagnera aussi à merveille des fromages corses frais, ou une cuisine méditerranéenne aux saveurs d’herbes, par exemple une salade d’aubergines à la menthe ou une tarte aux courgettes. Pour un accord typiquement régional, pensez à la soupe de poissons ou à une assiette de charcuteries corses en privilégiant celles plus douces afin de ne pas masquer la délicatesse du vin.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes délicats de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut s’avérer intéressant sur la jeunesse du vin afin d’épanouir pleinement ses arômes. À déguster dans les deux à trois ans pour bénéficier de toute sa vivacité.