Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu, situé dans l'appellation Calvi en Corse, présente son millésime 2024, la Cuvée Pumonte. Ce vin blanc, élaboré en plusieurs cépages typiques de la région, est classifié comme demi-sec. Le terroir de Calvi, baigné par un ensoleillement généreux et tempéré par les brises maritimes, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols, composés principalement de schistes et de granite, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. La démarche biologique adoptée par le domaine souligne un engagement envers le respect de l'environnement et la pureté du produit.
La région viticole de Corse est marquée par une histoire millénaire où la vigne a toujours occupé une place de choix. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, en fait un lieu privilégié pour la viticulture. La Corse offre une diversité pédoclimatique qui se traduit par des vins singuliers et expressifs.
Pour accompagner la Cuvée Pumonte, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa légère sucrosité. Optez pour des fruits de mer tels que des moules à la marinière ou un carpaccio de poissons blancs. Les plats régionaux, comme une tarte aux herbes corses (pâte brisée garnie d'herbes locales et de bruccio), se marient également fort bien avec ce vin. Les desserts légèrement sucrés ou aux notes d'agrumes complètent aussi harmonieusement cette dégustation.
Pour une expérience optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permet de préserver ses arômes frais et fruités tout en équilibrant sa texture demi-sèche. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant la dégustation pour révéler toute la palette aromatique caractéristique de cette belle cuvée corse.
