Avis Viniou
Le vin blanc Cuvée Pumonte 2021 du Château Alzipratu est un trésor viticole de l'île de Beauté, la Corse. Élaboré dans l'appellation Calvi, ce vin reflète le charisme du terroir corse où les raisins, principalement des cépages autochtones comme le Vermentino, prospèrent. Le millésime 2021 se distingue par sa finesse et son équilibre, résultat d'une vinification soignée qui préserve la fraîcheur et l'aromatique naturelle du raisin. Ce vin blanc sec est souvent synonyme de notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et d'une touche minérale qui le rend tout à fait unique.
La région de Calvi, située au nord-ouest de la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer qui apporte une fraîcheur bienvenue. Les sols granitiques de cette région contribuent à la minéralité caractéristique des vins produits ici. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'Antiquité, avec des traditions qui se perpétuent aujourd'hui par des méthodes de culture respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins en harmonie avec sa fraîcheur et sa structure. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les moules, se marient parfaitement avec la Cuvée Pumonte. Vous pouvez également l'accompagner d'un poisson grillé, tel qu'un loup de mer ou une dorade, assaisonné d'herbes de Provence. Pour explorer les saveurs locales, servez-le avec un fromage de brebis corse comme le Brocciu.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa fraîcheur vibrante, vous offrant une expérience de dégustation authentique et mémorable.
