Vins Calvi Clos Culombu - Corni Mozzi - 2019

Avis Viniou

Le Clos Culombu, Cuvée Corni Mozzi 2019, est un vin rouge bio issu de l'appellation Calvi, en Corse. Ce vin présente une belle harmonie de cépages typiques de la région, comme le niellucciu, le sciaccarellu et le grenache, qui lui confèrent une structure équilibrée et des arômes fruités et épicés. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration et une élégance toute méditerranéenne. Le terroir de Calvi, avec ses sols granitiques et son influence maritime, apporte de la fraîcheur et de la minéralité au vin, tandis que le climat insulaire, chaud et ensoleillé, accentue ses arômes et sa profondeur.

La région viticole de Corse est connue pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles cherchent souvent la proximité de la mer, qui tempère ces conditions climatiques difficiles et permet aux vignes de s'épanouir pleinement. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'époque romaine et ce savoir-faire a traversé les siècles, donnant naissance à des vins authentiques et de caractère.

Pour mettre en valeur le Clos Culombu, Cuvée Corni Mozzi 2019, il est conseillé de l'accompagner de plats généreux et goûteux qui souligneront ses arômes complexes. Par exemple, un plateau de charcuteries corses, une daube de sanglier ou encore un civet de chevreuil se marient parfaitement avec ce vin. Pour un accord davantage ancré dans la tradition régionale, des lasagnes au brocciu ou un cabri rôti aux herbes du maquis feront également le bonheur des convives.

Ce vin doit être dégusté à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un passage en carafe d'environ une heure permettra de l’aérer et de libérer ses parfums. Dans ces conditions, la Cuvée Corni Mozzi dévoilera tout son potentiel, alliant intensité et finesse.