Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, nous présente sa Cuvée Pumonte Rouge 2024, un vin aux caractéristiques singulières. Élaboré sous l'appellation Calvi AOC, ce vin est typiquement corse. La région est connue pour ses vins à l'identité forte, souvent issus de cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, bien que la composition précise de ce vin ne soit pas spécifiée. Le millésime 2024 promet des notes de jeunesse avec des arômes vibrants et une structure tannique modérée, typiques des rouges de la région.
La région de Calvi, baignée par le climat méditerranéen, bénéficie de journées ensoleillées et de nuits rafraîchissantes grâce à la proximité de la mer et des montagnes. Les vignes s'épanouissent sur un sol granitique, propice au développement de vins riches et minéraux. La Corse, chargée d'histoire viticole, cultive la vigne depuis l'Antiquité, rendant chaque bouteille témoin de ce riche patrimoine.
Pour sublimer cette Cuvée Pumonte, pensez à la marier avec des mets de caractère. Parmi les accords régionaux, les charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa, ainsi que le figatellu grillé, mettront en valeur les saveurs du vin. Des plats à base de viande tels qu'un agneau rôti aux herbes du maquis et des fromages corses viendront aussi amplifier l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, aux environs de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et ses tanins harmonieux, tout en conservant sa fraîcheur naturelle. N'hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes avant de le servir pour l'oxygéner et libérer ses arômes les plus délicats.
