Avis Viniou
Le Domaine d'Alzipratu, situé en Corse, produit sa Cuvée Pumonte 2018 au sein de l'appellation Calvi. Ce vin rouge illustre parfaitement le caractÚre unique de ses cépages typiques de la région, comme le Niellucciu et le Sciaccarellu. Millésime 2018, ce vin incarne un équilibre harmonieux entre fraßcheur et complexité, fruit de son terroir exceptionnel de montagnes granitiques et de techniques de vinification soigneuses respectant la tradition locale. La Corse, avec son climat méditerranéen influencé par la mer et ses sols rocailleux, confÚre à ses vins une minéralité singuliÚre, rehaussée par une riche culture viticole insulaire. Domaine d'Alzipratu, reconnu pour son engagement qualitatif, perpétue l'histoire viticole de la région avec passion.
Pour sublimer la Cuvée Pumonte 2018, envisagez des accords avec une cuisine aux saveurs prononcées. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou un civet de sanglier mettraient en valeur ses tanins et arÎmes épicés. CÎté régional, essayez une charcuterie corse ou un fiadone, dessert typique à base de brocciu, qui souligneront la rondeur et la complexité du vin. Ces associations culinaires révÚlent une juxtaposition équilibrée entre la robustesse du vin et la richesse des plats locaux.
Dégustez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C, aprÚs l'avoir laissé s'aérer en carafe pendant environ une heure pour permettre à ses arÎmes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez son bouquet aux notes de fruits rouges et d'épices en approchant le verre du nez. Enfin, savourez sa texture veloutée et ses saveurs complexes lors de la dégustation en bouche, notant sa longueur et son harmonie.
