Vins Calvi Clos Columbu - Blanca - 2020

Le Clos Columbu Cuvée Blanca 2020 est un vin blanc issu de l’appellation Calvi AOC, nichée au cœur de la splendide île de Corse. Ce vin, certifié biologique, met à l’honneur les cépages autochtones comme le Vermentinu, très appréciés pour leur fraîcheur et leur finesse. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Le travail soigné à la vigne et une vinification respectueuse de l’expression du terroir offrent ici un vin sec doté d’une belle vitalité, de notes florales marquées, complétées par des arômes d’agrumes et une touche iodée raffinée, évoquant la proximité de la Méditerranée.

La région de Calvi, au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un microclimat unique où les influences maritimes tempèrent la chaleur estivale, favorisant l’épanouissement du Vermentinu aux côtés d’autres cépages emblématiques de l’île. Les sols sont composés de schistes et de granites, conférant au vin une minéralité subtile qui accentue sa fraîcheur en bouche. L’histoire viticole corse, héritière d’un long savoir-faire remontant à l’Antiquité, s’articule autour du respect de la nature, ce qui se retrouve dans la certification bio du Clos Columbu.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers les produits de la mer qu’offre généreusement la région : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques ou gambas poêlées mettront en valeur la vivacité et la tension du vin. Les fromages corses à pâte molle, comme le brocciu frais, seront également de parfaits alliés. Vous pouvez oser un ceviche ou une salade de poulpe pour une note plus exotique, sans jamais masquer les subtilités du vin.

Pour en apprécier pleinement les arômes, servez le Clos Columbu Cuvée Blanca 2020 à une température située entre 8°C et 10°C. Privilégiez un grand verre pour laisser le bouquet s’exprimer, et si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique.