Vins Calvi Domaine ALZIPRATU - 2024

Le Domaine Alzipratu, situé dans l’appellation Calvi AOC en Corse, propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2024 et certifié biologique. Traditionnellement, les blancs de cette région sont élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Vermentinu (aussi appelé Rolle), qui domine souvent les assemblages. Le millésime 2024, avec sa jeunesse, promet un vin sur la fraîcheur, la vivacité et l’expression franche du fruit. La vinification, respectueuse du vivant grâce à la certification bio, permet une expression pure du terroir ; les fermentations sont souvent effectuées en cuves inox pour préserver toute l’aromatique et la tension naturelle du cépage.

La région viticole de Calvi, au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et les vents constants. Les hivers doux, les étés chauds et le relief escarpé, où les vignes s’étagent en pentes légères sur des sols granitiques mêlés d’argile, contribuent à la fraîcheur et à la minéralité caractéristiques des vins. L’histoire viticole corse est marquée par la préservation de cépages autochtones et une agriculture respectueuse de l’environnement, ancrée dans une longue tradition rurale. Les blancs de Calvi se distinguent par une aromatique mûre (agrumes, fleurs blanches, fruits à chair blanche) et une belle tension en bouche.

Ce vin trouvera facilement sa place à table avec des poissons grillés, une dorade ou un loup de Méditerranée au citron et aux herbes du maquis. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des oursins, ou encore une salade de poulpe, plat emblématique corse. Côté fromages, privilégiez un brocciu frais légèrement salé, ou même des fromages de chèvre affinés de la région.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce blanc de Calvi à une température de 8-10°C. Ouvrez-le peu de temps avant le service pour profiter de sa vivacité et de la pureté de ses arômes. Sa jeunesse et son énergie en feront un excellent compagnon de l’été et des plats iodés.