Avis Viniou
Le Clos Culombu Cuvée Storia Di Corni Mozzi 2020, issu de l’appellation Calvi AOC en Corse, est un vin rouge sec qui fait la part belle aux cépages autochtones, typiques de la richesse insulaire. Cette cuvée tire généralement parti du Niellucciu, du Sciaccarellu et du Grenache, qui s’expriment pleinement dans ce millésime en associant intensité, équilibre et fraîcheur aromatique. Les vignes puisent leur caractère dans un terroir de coteaux méditerranéens exposés aux vents marins, sur des sols schisteux et granitiques favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification, attentive et peu interventionniste, met en avant la pureté du fruit et la finesse des tannins, avec un élevage soigneusement maîtrisé afin de préserver l’authenticité du caractère corse.
La région de Calvi, au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, modéré par la proximité de la mer et les brises constantes qui sèchent et rafraîchissent les vignes. Les sols, majoritairement composés de granite et de schiste, confèrent au vin une profonde minéralité, tout en exaltant son expression aromatique. L’histoire viticole de la Corse est ancienne, forgée par des influences italiennes et françaises, et séduit par ses vins authentiques à la personnalité affirmée.
Ce vin rouge, à la fois expressif et élégant, accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne et des plats insulaires. Il se mariera parfaitement avec de l’agneau rôti aux herbes du maquis, un civet de sanglier corse, ou encore une assiette de figatellu grillé accompagné de polenta. Un fromage de brebis affiné, comme un brocciu sec, s’harmonisera également avec les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Storia Di Corni Mozzi 2020, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra de révéler toute la délicatesse de ses arômes et la complexité de sa structure. Vous profiterez ainsi d’un moment de dégustation en parfaite harmonie avec le terroir corse.
