Vins Calvi Domaine Alzipratu - Lume - 2020

Le Domaine Alzipratu, avec sa cuvée Lume 2020 en appellation Calvi AOC, signe ici un très bel exemple du renouveau viticole en Corse. Ce vin blanc sec est issu d’un assemblage typique de cépages locaux, où dominent souvent le Vermentinu, cépage phare de l’île, accompagné éventuellement d’autres variétés autochtones telles que le Biancu Gentile ou le Genovese selon les subtilités propres à chaque millésime. Le millésime 2020 dévoile une vinification soignée, laissant s’exprimer tout le fruit et la fraîcheur des raisins sans excès d’extraction, souvent élevée en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité.

La région de Calvi, située au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines venues du golfe et par l’altitude. Les vignes du Domaine Alzipratu puisent dans des sols granitiques, conférant au vin une minéralité singulière et une nervosité bienvenue. L’histoire viticole de cette partie de l’île est ancienne, très marquée par l’identité corse et portée par un retour aux cépages insulaires, travaillés avec respect et modernité par des domaines de renom comme Alzipratu.

Le style élégant et aromatique de cette cuvée Lume en fait un partenaire idéal pour des mets simples et savoureux. Il accompagnera parfaitement les poissons grillés, les carpaccios de dorade ou de loup, mais aussi une salade de poulpe à la mode bastiaise. Vous pourrez également le marier avec un fromage frais de brebis corse ou des légumes farcis au brocciu pour jouer sur les alliances régionales.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce blanc sec entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher quelques minutes avant le service afin de laisser ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil s’épanouir dans le verre. Ce vin se déguste dans sa jeunesse pour savourer tout son éclat, mais il peut également évoluer gracieusement deux à trois années supplémentaires.