Vins Calvi Calvi - 2022

Avis Viniou

Ce Calvi blanc 2022 est une belle expression de la finesse insulaire, vinifiée sous l'appellation Calvi AOC, au nord-ouest de la Corse. Élaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Vermentinu (aussi appelé Rolle), il peut être parfois complété de cépages secondaires tels que le Biancu Gentile ou l’Ugni Blanc. Ce millésime 2022 offre une robe lumineuse, des arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes, rehaussés de notes fraîches de pomme et de poire. La bouche, vive et élégante, témoigne d’un élevage maîtrisé et met en avant la minéralité caractéristique des blancs de cette région, dotés d'une jolie salinité en finale grâce à la proximité maritime.

La région de Calvi, située sur le littoral nord de la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines et les variations d'altitude. Ce microclimat, combiné à des sols riches en schistes, granites et argiles, favorise l’élaboration de vins pleins de fraîcheur et de caractère. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et l’appellation a su préserver des cépages autochtones, offrant aujourd’hui des vins authentiques et identitaires, reflets de leur terroir insulaire unique.

Pour mettre en valeur ce Calvi blanc sec, privilégiez des accords avec des produits de la mer. Il s’harmonise parfaitement avec un plateau de fruits de mer, des huîtres, ou encore une dorade grillée à la fleur de sel. Les spécialités corses telles que les moules farcies à la mode locale ou un agneau au citron et aux herbes du maquis sublimeront également ses arômes. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brocciu, s’avèrent aussi de précieux partenaires.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d'exalter ses notes florales et iodées, et de profiter pleinement de son équilibre en bouche. Ce millésime peut également être apprécié dans ses deux à trois premières années pour profiter de tout son éclat.