Vins Calvi Clos Culombu - Etienne Suzzoni - 2020

Avis Viniou

Le Clos Culombu, situé dans l'appellation Calvi en Corse, nous présente sa Cuvée Etienne Suzzoni 2020, un vin rouge qui capture l'essence de son terroir méditerranéen. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de cépages insulaires, cultivé sur des sols granitiques distinctifs qui ajoutent complexité et minéralité. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre un vin bien structuré avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. La vinification soignée, alliant tradition et modernité, permet d’exprimer pleinement les nuances aromatiques du terroir. Le Clos Culombu, établi depuis plusieurs décennies, est reconnu pour sa contribution à la renommée des vins Corse, en combinant savoir-faire local et respect de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille à la corse. Ses arômes de fruits rouges et d'épices s'accordent parfaitement avec les charcuteries corses, en particulier le figatellu. Les fromages affinés tels que le tomme corse révèlent également sa complexité et prolongent ses saveurs en bouche, créant une harmonie régionale irrésistible.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le savourer, afin de libérer tous ses arômes. Avant de goûter, admirez sa robe profonde, puis découvrez son bouquet délicat d’épices et fruits noirs en aérant le verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa persistance aromatique. Ce vin récompense les dégustateurs attentifs par sa profondeur et son authenticité.