Vins Figari Domaine Saparale - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saparale, situé en appellation Figari AOC au sud de la Corse, signe ici un vin blanc du millésime 2023. Élaboré à partir des cépages traditionnels insulaires, vraisemblablement majoritairement vermentinu (aussi appelé vermentino), ce vin reflète à merveille l’authenticité des blancs corses. Le terroir de Figari, l’un des plus anciens de l’île, se distingue par ses sols granitiques mêlés d’argiles rouges, ainsi qu’un climat particulièrement ensoleillé, ventilé par le célèbre Libecciu. Les vignes bénéficient d’un environnement préservé, où la faible pluviométrie et la proximité de la mer favorisent des maturités lentes et régulières, gage d’élégance aromatique et de fraîcheur.

La région viticole de Figari possède une histoire riche, remontant à l’Antiquité où les premiers Grecs et Romains y développèrent la culture de la vigne. Aujourd’hui, Figari est renommée pour ses vins expressifs, centrés sur l’identité des cépages autochtones et la mise en valeur du terroir montagneux et maritime. Grâce à ses amplitudes thermiques importantes et à la faible pression des maladies, la viticulture y est vertueuse et souvent proche du biologique.

Ce blanc du Domaine Saparale se montre délicat au nez, dévoilant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire fraîche et une pointe d’amande. En bouche, il séduit par sa minéralité, sa tension et une finale élégamment saline, parfaite illustration de la typicité corse. Ce style se prête idéalement à des accords avec des poissons grillés (loup ou dorade), des crustacés, une soupe de poisson insulaire ou encore le brocciu, ce fromage frais typique de Corse, servis en beignets ou en tartelettes. Il accompagne également très bien des salades méditerranéennes ou une ratatouille estivale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Figari blanc à une température de 8 à 10°C. Ce vin offre un bel équilibre dès sa jeunesse mais pourra également évoluer favorablement sur deux à trois ans, développant alors des notes plus complexes de fruits secs et de miel. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes afin de révéler toute sa palette aromatique.