Avis Viniou
La cuvée Jules 2024 du domaine Famidda de Peretti della Rocca est un vin blanc sec issu de l’appellation Figari AOC, située à l’extrême sud de la Corse. Typique de cette région, l’assemblage met probablement à l’honneur des cépages autochtones comme le Vermentinu (vermentino), privilégié pour son expression aromatique et sa fraîcheur, parfois accompagné par l’Ugni blanc. Le millésime 2024 promet une jeunesse vibrante, dotée d’une belle intensité aromatique, que la vinification en cuve préserve en toute pureté et précision. Le terroir de Figari, réputé pour ses sols de granit mêlés à l’argile et exposés aux vents marins, imprime à ce vin une minéralité élégante et une salinité subtile, souvent relevées par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, voire d’herbes du maquis corse.
La région de Figari, l’une des plus anciennes zones viticoles de Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen venté, à la fois sec et chaud, offrant aux raisins une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et acidité grâce aux influences maritimes. Le vignoble, enraciné sur des pentes balayées par le libecciu (vent d’ouest) et le maestrale, maintient la vigne en parfaite santé, ce qui se traduit par des vins purs, précis et souvent marqués par le caractère sauvage du maquis.
Pour sublimer la cuvée Jules, privilégiez des accords aux accents marins : poissons grillés, carpaccio de dorade ou tartare de langoustines seront idéaux. Les spécialités corses telles que les beignets de courgettes (fiadone salé), les fromages frais de brebis et la charcuterie maigre s’accordent également à merveille, tout comme des fruits de mer simplement préparés. Pour les amateurs de cuisine plus continentale, un cabillaud rôti ou une volaille aux herbes seront également des compagnons parfaits.
Servez ce vin blanc sec à une température de 10 à 12°C, afin d’exalter sa fraîcheur, sa vivacité et les arômes subtils du terroir corse. Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre pour apprécier pleinement sa complexité et sa finale persistante.
