Vins Figari Domaine Saparale - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Saparale, situé dans l’appellation Figari AOC au sud de la Corse, signe ici un vin blanc demi-sec issu du millésime 2022. Ce vin, généreux et solaire, s’appuie sur le patrimoine singulier de la Corse, souvent composé de cépages autochtones tels que le Vermentinu (aussi appelé Vermentino), qui se distingue par son expression florale et sa belle fraîcheur. Sa demi-sec démontre un équilibre harmonieux entre douceur délicate et vivacité, résultat d’une fermentation maîtrisée laissant apparaître un sucre résiduel subtil sans alourdir la bouche. Les raisins, cueillis à une parfaite maturité sur des vignes en coteaux, bénéficient d’un terroir exceptionnel : les sols de Figari, mêlant granit et schistes, confèrent au vin minéralité et complexité aromatique, tandis que l’influence maritime apporte cette fraîcheur caractéristique. Les méthodes culturales allient souvent tradition et modernité, dans le respect de l’écosystème corse.

Figari est l’une des plus anciennes zones viticoles de l’île. Son histoire remonte à l’Antiquité, et son microclimat, balayé par les vents du sud, tempère la chaleur méditerranéenne, assurant une maturation lente et homogène des raisins. Cette conjugaison unique de climat très ensoleillé, de brise marine et de sols pauvres favorise des vins au profil aromatique intense, qui expriment parfaitement leur origine insulaire.

Un blanc demi-sec de cette région se prête magnifiquement à des accords mets-vins raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des crustacés aux agrumes ou un plateau de fromages corses à pâte molle. Côté traditions, essayez-le sur une omelette au brocciu frais ou une tarte aux herbes du maquis. Son léger sucre résiduel lui permet aussi d’épouser subtilement des plats relevés, comme des crevettes sautées à l’ail ou une volaille en sauce douce.

Pour révéler pleinement ses arômes floraux et sa texture charmeuse, dégustez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi montrer toute son élégance et sa personnalité, typiques des grands blancs de l’île de Beauté.