Avis Viniou
Le Domaine de Torraccia, situé dans l'appellation Porto-Vecchio en Corse, nous offre sa Cuvée Oriù 2021, un vin rouge qui témoigne du caractère authentique de cette région remarquable. Fabriqué principalement à partir de cépages autochtones, tels que le Nielluccio, cet assemblage profite d'un terroir unique à la géologie complexe, composé d'ardoises et de granites, influencé par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé. La vinification soignée à Torraccia reflète une tradition respectueuse de la nature, enrichissant ce vin d'arômes intenses et de minéralité. Ce domaine, réputé pour son engagement en viticulture biologique, a forgé une solide réputation depuis sa création, marquée par un profond respect de l'environnement.
Pour sublimer la Cuvée Oriù, optez pour des accords qui rehausseront ses notes épicées et fruitées. Des plats en sauce, tels qu'un civet de sanglier ou un agneau braisé aux herbes du maquis, viendront compléter à merveille les nuances de ce vin corse. Pour un accord régional, envisagez un traditionnel fromage brocciu accompagné de figues rôties, qui mettra en valeur la rondeur et la richesse du vin.
Servir ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C permettra d'explorer pleinement sa palette aromatique. Une aération préalable de 30 à 45 minutes en carafe aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets grenat, avant de révéler au nez ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices corses. En bouche, laissez-vous porter par sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés.
