Vins Porto-Vecchio Domaine Granajolo - Le J - 2022

Le Domaine Granajolo, avec sa cuvée Le J 2022 en Porto-Vecchio AOC, offre un très beau témoignage de l'identité viticole corse. Cette cuvée rouge tire parti des cépages emblématiques de l'île, comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, associés parfois à un soupçon de Grenache ou de Syrah selon l'inspiration du millésime. 2022, année caractérisée par un ensoleillement généreux et des vents tempérés venus de la Méditerranée, assure au vin un fruité chaleureux et une belle fraîcheur. La vinification s’y attache à préserver les arômes primaires des raisins et à limiter l’extraction, donnant naissance à une structure élégante, parfaitement adaptée à la franchise des vins corses.

La région de Porto-Vecchio, au sud-est de la Corse, est bercée par le maquis, sur des sols granitiques et schisteux qui confèrent à la vigne profondeur et caractère. Ce terroir, combiné à l'influence maritime, donne des rouges toujours vibrants d’énergie, où la typicité méditerranéenne s’exprime à travers des épices, des fruits noirs et des notes herbacées, mais aussi une tension très plaisante. L'histoire de la viticulture corse, influencée par des traditions multiples, insuffle aux cuvées locales une identité singulière, à la fois fière de son patrimoine autochtone et ouverte à la modernité.

Pour sublimer la cuvée Le J, choisissez des mets simples mais savoureux : une coppa corse grillée, un agneau rôti aux herbes du maquis, ou des fromages affinés de l'île (comme le brocciu sec ou le niolo). Elle se mariera aussi magnifiquement à un civet de sanglier ou à une cuisine méditerranéenne mijotée, où la tomate et les aromates occupent une belle place.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une petite heure si possible pour l’aérer. Vous découvrirez alors toute la palette aromatique de ce rouge corse, sa fraîcheur vibrante et sa texture délicatement veloutée. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave sur trois à cinq ans.