Vins Porto-Vecchio Domaine Granajolo - Rocca - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Granajolo, avec sa Cuvée Rocca 2024 en Porto-Vecchio AOC blanc, signe un vin qui exprime avec élégance toute la singularité du terroir corse. Élaboré en agriculture biologique, ce blanc sec est sans doute issu de cépages autochtones dominants tels que le Vermentino, parfois accompagné d’autres variétés locales autorisées par l’appellation. Le millésime récent promet beaucoup de fraîcheur, une vivacité typique et une expression aromatique franche. Si la vinification n’indique pas de particularité spécifique, on peut s’attendre à une vinification soignée, privilégiant la mise en valeur du fruit et du terroir, avec éventuellement un élevage sur lies préservant la tension et la pureté du profil.

Porto-Vecchio, situé à l’extrême sud de l’île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence marine et les brises venues des montagnes. Cette situation, conjuguée à des sols granitiques très drainants, confère aux vins blancs une finesse minérale et une belle structure, tout en préservant une acidité naturelle. L’histoire viticole de la Corse est riche, fruit de multiples influences méditerranéennes, et Porto-Vecchio y occupe une place singulière avec des productions confidentielles mais réputées pour leur authenticité.

La Cuvée Rocca blanc du Domaine Granajolo sera parfaite pour accompagner les produits de la mer emblématiques de la région comme les palourdes farcies, des linguines aux coques ou des oursins frais, mais aussi des fromages corses à pâte molle ou une simple salade de tomates cœur de bœuf bien mûres avec de l’huile d’olive corse. Elle s’accordera également très bien avec des plats plus continentaux, tels qu’un filet de dorade au fenouil, des poissons grillés ou une volaille rôtie au citron.

Pour pleinement apprécier ce vin dans sa jeunesse, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes révèlera toute la complexité aromatique et la minéralité, signature de son magnifique terroir insulaire. Ce vin s’ouvre dès à présent mais pourra aussi gagner en nuances au cours de ses deux premières années en cave.