Vins Porto-Vecchio Domaine Granajolo - Monika - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Granajolo, avec sa cuvée Monika blanc 2024 issue de l’AOC Porto-Vecchio, nous emmène à la découverte des vins blancs insulaires, au charme à la fois solaire et rafraîchissant. Véritable reflet de son terroir corse, cette cuvée est élaborée dans le respect de la nature, certifiée en agriculture biologique. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas indiquée, on peut supposer une présence de variétés locales telles que le Vermentinu, typique des vins blancs de l’île, qui offre des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche saline en fin de bouche. Le millésime 2024 promet vivacité et éclat, portés par la richesse aromatique et une belle fraîcheur.

La région de Porto-Vecchio, au sud-est de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé et tempéré par les brises marines venues de la mer Tyrrhénienne. Les vignes du domaine s’enracinent souvent sur des sols de schistes, de granite ou d’arènes granitiques, conférant aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole de l’île est ancienne, enrichie par de multiples influences qui confèrent aux vins corses un caractère singulier et affirmé.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de l’élégance de ce vin blanc sec, il s’accordera merveilleusement avec les saveurs marines : poissons grillés tels que la dorade ou le loup, carpaccio de poissons, fruits de mer et coquillages. On le mariera également avec des spécialités corses comme le brocciu frais, servi nature ou en salade, ou encore des beignets aux herbes aromatiques insulaires. Il pourra accompagner des fromages de chèvre jeunes, mais aussi des plats méditerranéens à base de légumes grillés ou de courgettes farcies.

Servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais un court repos en bouteille après ouverture lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique.