Vins Porto-Vecchio Domaine Granajolo - Monika - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Granajolo nous propose ici sa cuvée Monika en blanc, millésime 2024, un vin sec issu de l’appellation Porto-Vecchio AOC, située sur la côte sud-est de la Corse. Cette cuvée, certifiée biologique, s’inscrit dans une démarche respectueuse du terroir, valorisant l’expression pure de la vigne. Le soin apporté à la vinification, privilégiant la fraîcheur et la pureté aromatique, offre un vin d’une grande finesse. La robe est lumineuse, aux reflets pâles, traduisant un style vif et éclatant. Le nez s’ouvre sur des notes florales délicates, d’agrumes et de fruits blancs, accompagnées de touches subtiles rappelant les herbes du maquis corse. En bouche, on retrouve une attaque franche, une belle tension minérale et une finale saline très désaltérante.

La région de Porto-Vecchio, en Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel, marqué par des étés chauds, des hivers doux et une proximité bienfaitrice de la mer. Les vignes, souvent plantées sur des sols granitiques ou schisteux, sont balayées par les brises marines qui favorisent la maturité du raisin tout en préservant leur fraîcheur. La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », possède une histoire viticole richissime, où les cépages autochtones expriment toute leur typicité. Porto-Vecchio, à la pointe sud de l’île, se distingue par ses blancs élégants et iodés, parfaits ambassadeurs du paysage insulaire.

Ce vin blanc s’accordera parfaitement avec des produits de la mer tels qu’un carpaccio de dorade, des oursins frais ou une salade de poulpes aux agrumes, spécialités insulaires par excellence. Il sublimera également des fromages corses à pâte molle, par exemple un brocciu frais, ou accompagnera avec bonheur des poissons grillés relevés d’herbes aromatiques. En cuisine régionale, il fera merveille sur un fiadone, dessert à base de brocciu et de citron, qui rappellera la vivacité du vin.

Pour apprécier au mieux la cuvée Monika 2024 du Domaine Granajolo, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez le vin quelques minutes avant la dégustation afin qu’il révèle toute l’ampleur de ses arômes ; servez-le dans de grands verres pour favoriser l’expression des nuances florales et minérales. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra encore gagner en complexité au fil de deux à trois ans de garde.