Vins Coteaux du Cap Corse Clos Mirrosi - 2006

Avis Viniou

Le Clos Mirrosi 2006, issu de l’appellation Coteaux du Cap Corse AOC, est un vin blanc sec qui reflète parfaitement le caractère unique du terroir corse. Bien que le détail de son assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région s’expriment souvent à travers des cépages autochtones comme le Vermentinu (Vermentino), recherché pour son élégance, sa fraîcheur et ses arômes floraux et fruités. Le millésime 2006 évoque un blanc à l’évolution intéressante, où les notes de fruits mûrs, d’agrumes confits et de fleurs blanches peuvent être complétées par une subtile touche de miel ou de fruits secs, signes d’un vieillissement harmonieux. La vinification, généralement en cuve inox ou parfois en fût pour ces cuvées, vise à conserver la pureté du fruit et la belle tension minérale, typiques du Cap Corse.

La région du Cap Corse, à l’extrémité nord de l’île, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime qui rafraîchit les vignes et favorise une lente maturation. Les sols schisteux et argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité marquée et une grande finesse aromatique. Fort d’une histoire viticole ancienne, le Cap Corse est considéré comme l’un des berceaux des vins corses, où se perpétue une viticulture respectueuse des traditions et des cépages locaux.

En matière d’accords mets-vins, ce Clos Mirrosi blanc sec accompagnera à merveille les produits de la mer : poissons grillés, carpaccio de dorade ou encore fruits de mer, notamment les fameuses huîtres ou les oursins corses. Pour des accords régionaux, osez le fiadone (gâteau au brocciu et au citron) pour une alliance subtile avec la fraîcheur minérale du vin, ou des fromages corses frais comme le brocciu en salade.

Pour profiter pleinement du Clos Mirrosi 2006, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité, tout en respectant la délicatesse procurée par son vieillissement en bouteille. Prenez soin de l’aérer quelques minutes si possible : il n’en sera que plus expressif.