Vins Coteaux du Cap Corse Réserve du Président - Vermentinu - 2008

Avis Viniou

Cette Réserve du Président 2008, en appellation Coteaux du Cap Corse AOC, est un vin blanc sec issu du cépage Vermentinu, emblématique de la viticulture corse. Le millésime 2008 lui confère une maturité et une complexité accrues, permettant d'apprécier toute la profondeur de ce cépage qui exprime sur ce terroir des arômes subtils et une belle fraîcheur. Typique des grandes cuvées insulaires, ce vin est élevé sur lies fines afin de développer du gras et du volume, tout en préservant la minéralité signée par les sols schisteux du Cap Corse.

La région viticole du Cap Corse bénéficie d’un microclimat maritime tempéré par la brise marine, propice à l’élaboration de blancs racés. Son terroir, composé de schistes et de marnes, apporte finesse et minéralité aux vins. La vigne y est présente depuis l’Antiquité, et le Vermentinu, devenu cépage phare sous influence italienne, règne aujourd’hui sur les plus beaux coteaux exposés nord-ouest, face à la mer. Cette exposition favorise une maturation lente, garante d’arômes fins et d’une acidité naturelle bienvenue pour les blancs secs.

Ce Vermentinu du Cap Corse s’accordera parfaitement avec la gastronomie corse : pensez à un poisson grillé tel que le loup ou la daurade, un plateau de fruits de mer, des oursins frais ou encore les incontournables beignets de courgettes. Il accompagnera également à merveille des fromages de brebis peu affinés, ou une salade de poulpe à la façon locale. Ses notes florales, agrumes et sa pointe saline sublimeront les saveurs iodées et végétales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10 °C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant afin qu’il s’exprime pleinement. Un passage en carafe n’est pas indispensable avec ce profil délicat, mais une légère aération révèlera toute la palette aromatique de cette belle cuvée corse.