Vins Corse Vaccelli - 2021

Avis Viniou

Le Vaccelli Rouge 2021 est un vin issu des superbes terroirs de Corse. Bien qu'il ne précise pas son cépage dans le logiciel, la région est connue pour ses vins à base de Niellucciu, Sciaccarellu et Grenache, qui offrent une belle expression de fruits rouges, d'épices et parfois de notes florales. Les sols granitiques et le climat méditerranéen, avec des étés secs et chauds, favorisent une maturation harmonieuse des raisins, conférant au vin un caractère à la fois puissant et élégant. Le domaine Vaccelli, situé au cœur de l'île, jouit d'une réputation de qualité, alliant tradition et respect du terroir pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce rouge corse, optez pour des plats qui mettront en valeur sa robustesse et ses arômes complexes. Une assiette de charcuteries corses, avec du figatellu ou du lonzu, serait un choix idéal. Vous pouvez également l'associer à un agneau rôti aux herbes du maquis ou un civet de sanglier, des recettes typiquement méditerranéennes qui complètent magnifiquement la richesse du vin. Les fromages corses, tels que le brocciu, offrent aussi un accord gourmand.

Pour apprécier pleinement ce Vaccelli Rouge 2021, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Laissez-le s'épanouir en carafe pendant environ une heure avant de le déguster. Observez sa robe rubis brillante avant d'apprécier ses arômes envoûtants au nez. À la dégustation, prenez le temps de savourer l'équilibre entre les tanins soyeux et les saveurs fruitées et épicées, signature de son terroir corse unique.