Vins Corse Domaine Vaccelli - Vaccelli

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé en Corse, produit cette Cuvée Vaccelli Blanc non millésimée qui incarne le caractère unique de l'île. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs de Corse sont souvent élaborés à partir de Vermentino, cépage révélant des arômes floraux et d'agrumes. Le terroir corse, avec son climat méditerranéen, ses montagnes et ses sols variés composés de schistes et de granites, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur typiques. Fondé dans les années 1960, le Domaine Vaccelli est réputé pour son respect des traditions et son approche méticuleuse dans la vinification, offrant des vins authentiques et expressifs.

Pour savourer cette Cuvée Vaccelli Blanc, privilégiez des accords avec des plats de la mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de dorade grillée. Ces mets soulignent la fraîcheur et la minéralité du vin. Les fromages frais tels que le brocciu, spécialité corse, constituent également un excellent choix. Pour une touche régionale, essayez-le avec une salade de poulpe à l'huile d'olive et au citron.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un bref passage en carafe de 20 minutes permet d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses notes florales et fruitées, puis goûtez en découvrant sa vivacité et son équilibre en bouche. Ce vin est une invitation à explorer le charme et l'élégance des blancs corses.