Avis Viniou
Le Domaine Andriella, niché au cœur de la Corse, nous offre sa Cuvée Sognu Biancu 2023, un vin blanc sec qui incarne l'âme insulaire de son terroir. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, laisse entrevoir une belle promesse de fraîcheur et de finesse. La Corse, réputée pour ses paysages pittoresques, conjugue des influences maritimes et montagneuses qui confèrent à ses vins une minéralité et une complexité uniques. La richesse géologique du sol, combinée à un climat méditerranéen, permet aux cépages autochtones de s'exprimer pleinement. Domaine Andriella, par son savoir-faire ancestral, s'illustre dans la production de vins qui reflètent la typicité et le caractère de leur région.
Pour sublimer la Cuvée Sognu Biancu 2023, vous pourriez l'accompagner d'un poisson grillé, tel un loup ou une dorade, agrémenté d'un filet d'huile d'olive corse. Les saveurs iodées se marieront harmonieusement avec la fraîcheur du vin. Pensez également à une délicieuse salade de chèvre frais et herbes aromatiques, qui viendrait souligner la vivacité et la légèreté de cette cuvée. Pour une touche locale, des fromages corses comme le Brocciu s'accorderaient à merveille avec ce blanc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'environ 15 minutes permettra d'ouvrir les arômes discrets du millésime 2023. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les parfums délicats qui s'échappent du verre : des notes florales et légèrement citronnées. Enfin, savourez la première gorgée qui révélera sa texture soyeuse et son bouquet aromatique, tout en gardant une finale longue et équilibrée en bouche.
