Avis Viniou
Le Castellu di Baricci Cuvée Corse Sartène Rouge 2021 est un vin typiquement corse. Cette cuvée rouge provient principalement de cépages autochtones comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, qui sont emblématiques de l'île. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et ensoleillés, idéal pour la maturation des raisins. Le terroir de Sartène, avec ses sols granitiques et schisteux, confère au vin sa minéralité et sa complexité aromatique. La vinification, probablement traditionnelle sans précision sur des particularités bio ou autres, met en valeur l’expression naturelle du terroir et des cépages corses.
La région de Corse est connue pour ses paysages montagneux et ses côtes pittoresques. L'histoire viticole de l'île remonte à l'Antiquité, enrichie par des influences italiennes au cours des siècles. Le climat y est particulièrement propice à la viticulture, alliant soleil intense et brise marine qui permet de limiter les maladies de la vigne.
Ce vin rouge corse accompagne merveilleusement bien les mets locaux. Essayez-le avec un civet de sanglier ou une charcuterie corse comme le lonzu pour une expérience authentique. Ses tanins équilibrés et sa richesse aromatique se marient également avec des plats de viande grillée, des ragoûts, ou même un fromage de brebis affiné, tel qu'un brocciu.
Pour apprécier pleinement ce Castellu di Baricci, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permet aux arômes de s’ouvrir généreusement et de révéler toute la palette de saveurs que ce vin a à offrir. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le décanter une heure à l'avance pour permettre au vin de s'aérer et de dévoiler toutes ses subtilités.
