Avis Viniou
Le Domaine Saparale, situé en Corse, nous offre avec sa cuvée Oenothèque Rosé 2020 un vin au charme méditerranéen. Ce rosé se distingue par sa robe délicatement saumonée, typique des vins de la région. Il est le résultat d’un assemblage soigneusement élaboré, bien que le détail précis des cépages ne soit pas mentionné. La viticulture corse est réputée pour ses vins puissants et expressifs, souvent influencés par le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Vermentino, des cépages emblématiques de l'île. La vinification de ce rosé vise à préserver la fraîcheur et les arômes complexes qui font sa réputation.
La Corse est une île qui bénéficie d’un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux, idéaux pour la viticulture. Les sols de l’île, granitiques et schisteux, apportent une minéralité distinctive aux vins. L'histoire de la viticulture en Corse remonte à plusieurs siècles et elle s'est modernisée au fil des années tout en préservant des méthodes traditionnelles. Ce mariage du moderne et du traditionnel se ressente dans les vins de Saparale, où l’innovation n’éclipse jamais le respect des caractéristiques naturelles du terroir.
Pour un mariage gastronomique, ce rosé corse accompagnera admirablement des plats typiques de la région comme un fiadone (gâteau au brocciu) ou des charcuteries corses. Il se mêlera également merveilleusement à des plats plus légers tels que des salades méditerranéennes ou un carpaccio de poisson. Pensez également à le servir avec des grillades d'été ou des crustacés.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors sa fraîcheur et ses nuances aromatiques qui expriment la quintessence des paysages ensoleillés et minéraux de la Corse.
