Avis Viniou
Le Clos Canarelli nous présente avec sa Cuvée Tarra di Sognu Bonifacio Rouge 2021 un vin issu de la belle région de la Corse. Ce vin rouge, élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, est un véritable ambassadeur de son terroir. Le millésime 2021 témoigne d'une année viticole favorable dans l'île de Beauté, offrant des raisins de belle maturité. Cette cuvée capture l'essence même du sol corse, avec ses vignes ancrées sur des terres granitiques et argilo-calcaires, où le microclimat de Bonifacio joue un rôle déterminant. Côté vinification, bien que nous n'ayons pas de détails particuliers, il est fort probable que le vigneron ait adopté une approche respectueuse, visant à maintenir l'authenticité des saveurs territoriales.
La région viticole de Corse est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de l'île remonte à des millénaires, chaque vin portant en lui un fragment de cette riche tradition.
Pour accompagner une telle cuvée, son style riche et structuré appelle à des plats gourmands et savoureux. Optez pour des plats corses traditionnels comme le civet de sanglier ou un fiadone, une délicieuse tarte au brocciu, pour sublimer l’accord. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront également à merveille avec ce vin.
Concernant la température de dégustation, servez ce vin rouge corsé entre 16 et 18 degrés Celsius. Cette température permettra d'apprécier au mieux ses arômes complexes et sa texture soyeuse, vous offrant une expérience sensorielle des plus agréables.
