Vins Corse Domaine Piana - Cuvée Romain - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Piana nous offre une démonstration de son savoir-faire à travers la Cuvée Romain 1995. Élaboré sur l'île de beauté, ce vin rouge Corse AOC incarne la typicité des crus insulaires, marquant les papilles par sa richesse et son caractère. Le millésime 1995, fruit d'une année particulièrement favorable, présente une belle maturité. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, il est probable que des variétés typiques de la région comme le Nielluccio, le Sciaccarellu ou le Grenache entrent dans sa composition, lui conférant des notes caractéristiques de fruits rouges, d'épices et de maquis.

La Corse, au climat méditerranéen, bénéficie de conditions idylliques pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Les sols diversifiés, allant des granites aux schistes, enrichissent la complexité des vins de l'île. L'histoire viticole de la région remonte à l'antiquité, une tradition renouvelée et valorisée aujourd'hui par des domaines comme celui de Piana, où l'artisanat rencontre terroir et innovation.

Pour apprécier au mieux cette Cuvée Romain 1995, son accompagnement idéal réside dans des plats charpentés et rustiques. Un agneau de lait Corse aux herbes du maquis ou une daube de sanglier mettront en lumière ses arômes puissants et profonds. Les saveurs salines de fromages locaux comme le brocciu, même bien affiné, s'avèrent également d'excellents partenaires.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra de libérer toute la gamme de ses arômes et de savourer pleinement son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur insulaire. Une décantation préalable peut également être bénéfique pour aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique.