Vins Corse Spargolato (Antoine et Pauline) - 2020

Avis Viniou

Le Spargolato 2020 est un vin blanc issu de l'île de Corse, renommée pour ses vins expressifs et singuliers. Ce millésime 2020, élaboré par le Domaine Spargolato d'Antoine et Pauline, se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, les vins blancs corses sont souvent élaborés à partir de Vermentino, connu localement sous le nom de Rolle. Ce cépage produit des vins élégants, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes. La vinification du Spargolato est traditionnelle, mettant en valeur le fruit et le terroir distinctif de la région.

La région de Corse offre un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux et pluvieux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol est principalement composé de granit et de schiste, contribuant à une minéralité notable dans les vins. L'île a une longue tradition viticole, avec des influences diverses, allant des Phéniciens aux Génois, chaque civilisation apportant sa contribution aux méthodes actuelles.

Pour des accords mets-vins réussis, le Spargolato se prête magnifiquement à des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquillages, pour faire écho aux notes minérales du vin. Des plats corses régionaux comme les beignets de courgettes ou un cabri rôti aux herbes du maquis complèteront également ses arômes délicats. Ce vin blanc se mariera bien aussi avec des fromages de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement le Spargolato, il est recommandé de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Ces températures permettront de révéler tout le potentiel aromatique du vin, mettant en avant sa vivacité et sa fraîcheur. C'est un vin idéal à savourer aussi bien lors d'un repas convivial que d'un moment de détente.