Le Domaine Piana 2023, en appellation Corse AOC, nous invite à explorer l’expression authentique du vignoble corse à travers un vin rouge sec. Issu principalement des cépages autochtones tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, ce millésime 2023 offre une robe brillante aux reflets rubis, dévoilant un nez subtil autour de notes de fruits rouges frais, de cerise, de mûre, accompagnées d’une légère touche épicée et florale. En bouche, on découvre un équilibre élégant entre fraîcheur, structure tanique soyeuse et une belle persistance sur les fruits. Le travail de vinification met en valeur le caractère fruité et la typicité méditerranéenne du vin, sans excès de bois afin de préserver la franchise du terroir.
Le vignoble corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine et l’influence montagneuse de l’île, offrant des étés chauds et secs idéaux pour la maturité des raisins. Les sols, très variés, vont des arènes granitiques aux schistes, apportant finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Corse, marquée par de multiples influences, se retrouve dans la diversité de ses cépages autochtones et la recherche constante de qualité. L’appellation Corse AOC met en avant l’identité forte du vignoble insulaire, où la nature sauvage s’exprime à travers des vins vibrants et expressifs.
Du point de vue des accords mets-vins, ce rouge sec révèle tout son potentiel aux côtés de plats méditerranéens. Il accompagnera à merveille une charcuterie corse, comme le figatellu, un sauté de veau aux olives, ou encore une daube de sanglier. Les fromages corses à pâte dure, telle la tomme, sont également de parfaits partenaires. Pour une expérience régionale, servez-le avec des aubergines à la bonifacienne ou des cannellonis au brocciu.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et l’expression fruitée de sa jeunesse. Une légère aération avant le service permettra aux arômes de s’épanouir pleinement.
