Vins Corse Alfieri Polidori

Ce vin blanc sec d’Alfieri Polidori, produit sous l’appellation Corse AOC, est une expression élégante du terroir corse. Bien qu’il soit non millésimé, il est issu de raisins cultivés en agriculture biologique, un gage de respect de la nature et de l’authenticité du fruit. Les cépages principaux des blancs corses incluent souvent le Vermentino (locally appelé Malvoisie de Corse), parfois accompagné d’Ugni Blanc. Ces variétés expriment ici la typicité insulaire par une vinification soignée, axée sur la fraîcheur, la pureté aromatique et la minéralité.

La Corse est une région viticole de caractère, baignée par la mer Méditerranée, offrant un climat ensoleillé mais tempéré par les brises marines. Le sol, composé de schistes, granites et argiles, apporte une complexité minérale aux vins. L’histoire viticole de l’île, qui remonte à l’Antiquité, a su préserver des cépages autochtones et un savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération. Les vins corses, encore assez confidentiels, séduisent par leur authenticité et leur capacité à traduire la diversité des paysages de l’île.

Ce blanc sec et frais s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Il sublimera des fruits de mer – huîtres, palourdes, crevettes grillées – ou un poisson blanc simplement poêlé. Les spécialités corses comme le fiadone (gâteau au brocciu et au citron) ou des beignets au brocciu trouveront aussi un bel écho avec sa vivacité. Vous pouvez également l’associer à des fromages frais ou de chèvre, voire à une salade d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera alors pleinement sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa minéralité. Pensez à le déboucher juste avant le service pour préserver toute sa palette aromatique.