Vins Corse Domaine Piana - Cuvée Romain - 2001

Ce vin rosé du Domaine Piana, millésime 2001, est une cuvée nommée Romain et produite dans l’appellation Corse AOC. Il s'agit d’un vin sec qui se distingue par un assemblage traditionnel de cépages insulaires, tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, très répandus sur l’île de beauté et reconnus pour leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir corse remarquable, composé de sols schisteux et granitiques et bercés par les influences maritimes de la Méditerranée. La vinification met l’accent sur l’expression de la pureté du fruit et la légèreté, typique des rosés corses, avec probablement une macération courte pour conserver l’élégance et la gourmandise du profil.

La Corse, région à l’identité viticole très marquée, jouit d’un climat méditerranéen avec des hivers doux, des étés chauds et une amplitude thermique quotidienne importante grâce à l’influence de la mer et du relief montagneux préservé. Ce microclimat unique offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, favorisant des vins expressifs, empreints de minéralité et de fraîcheur. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité et la tradition perdure avec le maintien de cépages autochtones valorisés par une culture respectueuse du terroir.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Il sera idéal avec une salade niçoise, des légumes grillés à l’huile d’olive, une soupe de poissons façon corsicaine ou encore une assiette de charcuteries locales comme le lonzu ou la coppa. En accord régional, il s’harmonise très bien avec des beignets de courgettes ou des poissons grillés pêchés le matin même. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un excellent compagnon pour les fruits de mer ou les fromages corses à pâte molle.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, il convient de servir ce vin autour de 8-10°C, en privilégiant une ouverture juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur et son caractère délicat. Un joli clin d’œil à la diversité des rosés corses, alliant tradition et plaisir immédiat.