Avis Viniou
La Cuvée Savagnin 2012 du Château Marcel Faudot est un vin blanc issu du cépage Savagnin, emblématique du Jura. Ce vin exprime la typicité de son terroir avec des notes oxydatives et une grande complexité aromatique, caractéristiques des vins de la région. Le millésime 2012, marqué par une bonne maturité et une belle acidité, confère une structure équilibrée et une persistance en bouche impressionnante. La région du Jura, où ce vin est produit, présente un climat semi-continental avec des influences montagneuses. La géologie locale, dominée par des sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité des vins. Le Château Marcel Faudot, avec son histoire riche et une réputation de qualité constante, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le cépage Savagnin.
Pour savourer ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère. Le Côtes-du-Jura Cuvée Savagnin s'accordera parfaitement avec des fromages affinés comme le Comté, qui souligne ses arômes de noix et d'épices. Essayez également des plats à base de volaille, telles qu'une volaille de Bresse à la crème, ou des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui rehausseront la finesse et l'élégance du vin. Un accord régionalement harmonieux peut être trouvé avec la tartiflette jurassienne, tirant parti des saveurs locales.
Pour déguster ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis prenez le temps de découvrir son bouquet complexe au nez, révélant des notes de fruits secs, de noix et des touches florales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle acidité, qui accentuent la longueur en bouche et la profondeur aromatique.
