Vins Côtes-du-jura Château de Persanges - Savagnin - 2016

Avis Viniou

Premier Paragraphe :

Le vin "Cuvée Savagnin 2016" du Château de Persanges exprime magnifiquement l'authenticité du Jura, une région viticole de France reconnue pour ses vins atypiques. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Savagnin, qui offre des notes aromatiques uniques avec des touches de noix, de noisette et de fruits secs. Le millésime 2016 lui apporte une belle complexité, résultant d'une année aux conditions climatiques favorables. Le Jura est une région aux influences continentales avec des sols principalement argilo-calcaires, contribuant à la minéralité et à la profondeur du vin. Le Château de Persanges, avec une histoire séculaire, jouit d'une solide réputation pour la qualité de ses vins issus de méthodes traditionnelles, souvent accentuées par un élevage oxydatif typique du Jura.

Deuxième Paragraphe :

Pour créer une harmonie gustative idéale avec la Cuvée Savagnin 2016, pensez à des plats qui souligneront ses arômes caractéristiques. Un coq au vin jaune et aux morilles ou un poulet aux écrevisses seraient des choix parfaits, car leurs saveurs riches et terreuses complémenteront particulièrement bien les nuances du vin. Des fromages régionaux comme le Comté affiné ou une tomme de Savoie prolongeront l'expérience gustative, en jouant sur la richesse et la complexité du vin.

Troisième Paragraphe :

Servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour qu'il révèle pleinement ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes pourrait permettre aux arômes de s'ouvrir davantage. Lors de la dégustation, observez la robe dorée avec des reflets ambrés, avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe de noix, de fruits secs et de nuances florales. En bouche, savourez la texture grasse et la finale longue et minérale, en prêteant attention à l'équilibre entre l'acidité et la richesse aromatique distinctive du Savagnin.