Vins Côtes-du-jura Ganevat - Plein Sud - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Plein Sud 2022 du domaine Ganevat est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin, dont le millésime 2022 annonce une belle fraîcheur, est typique de la région viticole du Jura, réputée pour ses vins originaux et expressifs. Composé principalement de cépages autochtones, il illustre le savoir-faire du domaine Ganevat, connu pour ses pratiques biodynamiques et son respect du terroir jurassien, marqué par des sols riches en marnes et par un climat continental, avec des influences montagnardes. Le domaine Ganevat, avec une longue histoire de viticulture, s'est imposé comme une référence dans le Jura grâce à ses vins authentiques et d'une grande finesse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui complètent ses arômes et ses saveurs complexes. Une viande rouge grillée, telle qu'un magret de canard ou une entrecôte, soulignera son caractère charnu. Des plats traditionnels jurassiens, comme un coq au vin jaune ou une fondue au Comté, s'harmoniseront magnifiquement avec les notes épicées et fruitées de la Cuvée Plein Sud, créant une belle synergie régionale.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour en libérer toutes les nuances aromatiques. Commencez par admirer sa robe rouge intense et limpide, puis imprégnez-vous des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, appréciez son équilibre entre fruité et minéralité, soutenu par une belle structure tannique. Ce rituel de dégustation révélera toute la richesse et la singularité de cette cuvée.