Vins Côtes-du-jura Zanada Fils - Vin de Paille - 1999

Avis Viniou

Le Côtes-du-jura 1999 "Cuvée Vin de Paille" du domaine Zanada Fils est un vin blanc d'exception originaire du Jura, une région viticole réputée pour ses vins uniques et authentiques. Ce vin se distingue par sa confection à partir de raisins passerillés, qui sont séchés pour concentrer les sucres et les arômes, offrant une complexité et une intensité aromatique rare. Le Jura, situé entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagneuses, idéal pour la production de vins de caractère. Le terroir riche en marnes et calcaires contribue à la minéralité distinctive de ce vin. Zanada Fils, un domaine respecté dans la région, est connu pour sa tradition et son respect des méthodes de vinification artisanales.

Pour profiter pleinement de ce Vin de Paille, envisagez de l'associer avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu de Gex, qui rehausseront la douceur et la complexité du vin. Les desserts à base de fruits secs ou caramélisés feront également un excellent accompagnement, intensifiant les saveurs fruitées et miellées du vin. Pour un accord régional, pensez à un gâteau aux noix du Jura, qui accentuera ses notes de noix et de fruits confits.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un léger carafage d'environ 15 minutes peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Admirez sa robe dorée, humez ses intenses arômes de fruits secs et de miel, et savourez chaque gorgée qui révèle une douceur envoûtante et une acidité équilibrante.