Vins Côtes-du-jura Berthet Bondet - 2011

Avis Viniou

Le vin rouge de 2011 du domaine Berthet Bondet est un bel exemple de la production viticole de la région du Jura, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin, bien que n'ayant pas de cépage précisé, bénéficie du terroir unique de la région, caractérisé par des sols marneux et calcaires, ainsi que par un climat continental influencé par les montagnes environnantes. Le millésime 2011, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins. Le domaine Berthet Bondet, respecté pour son approche artisanale, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer pleinement la typicité jurassienne. Fondé en 1985, le domaine a gagné une excellente réputation grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura rouge, je recommande des plats qui sublimeront ses saveurs et arômes. Pensez à un coq au vin ou à un ragoût de bœuf où la richesse et la profondeur du vin feront merveille. Des fromages régionaux tels que le comté ou le morbier, avec leurs textures crémeuses et saveurs distinctives, s'accorderont également très bien, créant une harmonie gourmande. Pour un accord régional, une potée comtoise pourrait aussi être une belle option.

Quant à la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un carafage d'une heure est conseillé afin d'ouvrir ses arômes. À la dégustation, commencez par examiner sa robe, souvent d'un rouge rubis profond, avant de découvrir ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez sa structure équilibrée et finale persistante. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience de dégustation enrichissante.