Vins Côtes-du-jura Nicolas JACOB - LE CLOS - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Rouge 2021 de Nicolas Jacob - Le Clos est un vin captivant issu de la célèbre région viticole du Jura. Cette région, connue pour sa diversité géologique, offre un terroir unique avec des sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat continental du Jura, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, souvent utilisés dans ce type de vin, comme le Pinot Noir ou le Trousseau. Le millésime 2021 témoigne d'une belle fraîcheur et d'une finesse que le talent de Nicolas Jacob sublime par des techniques de vinification soignées. Ce domaine, reconnu pour son respect des traditions et son innovation, jouit d'une solide réputation dans la région.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura, je suggère de l'accompagner de plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Un boeuf bourguignon ou des assiettes de charcuterie artisanale se marieront harmonieusement avec les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, pensez à un poulet de Bresse à la crème ou un comté affiné, qui s'accordera parfaitement avec les notes subtiles et terreuses du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité. Observez sa robe limpide, puis humez-le pour percevoir ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant de le goûter, laissant s'exprimer sa texture soyeuse et sa persistance élégante en bouche.