Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Jura |
| Appellation | Côtes-du-jura |
| Château / Domaine | Jean François GANEVAT CHARDONNAY "CHALASSES VIEILLES VIGNES" ??? |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 194,54 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2019 - 2020
|
Maturité
2021 - 2024
|
Apogée
2025 - 2032
|
Déclin
2033 - 2042+
|
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Avis Viniou
Ce vin provient du domaine renommé de Jean-François Ganevat, situé dans le Jura, une région viticole réputée pour ses vins authentiques et expressifs. Le cépage principal ici est le Chardonnay, et bien que le vin soit inscrit en tant que "Rouge", cela semble être une erreur de saisie, car le Chardonnay produit traditionnellement des vins blancs. Le millésime 2018 est considéré comme exceptionnel pour le Jura, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Situé sur le terroir des "Chalasses Vieilles Vignes", ce vin provient d'une parcelle emblématique dont le sol argilo-calcaire confère complexité et minéralité. Les méthodes de vinification de Ganevat, qui incluent souvent un élevage prolongé en fûts et l'utilisation minima de soufre, donnent des vins purs et d'une grande profondeur aromatique. La région du Jura est marquée par un climat continental avec des influences montagnardes, enrichissant ses vins en minéralité et finesse. Cette zone viticole, avec ses sols variés, confère une expression unique aux vins, tandis que la tradition vinicole historique, renforcée par des vignerons tels que Ganevat, a donné au Jura une réputation internationale.
Pour accompagner ce Chardonnay du Jura, envisagez des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa richesse aromatique. Une volaille à la crème aux morilles exaltera ses notes riches et terreuses, tandis qu'un comté affiné, fromage emblématique de la région, offrira une combinaison harmonieuse entre le gras du vin et les saveurs du fromage. Des poissons en sauce légère, tels qu'une truite aux amandes, se marieraient également parfaitement avec ce vin, tout en respectant son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe, souvent dorée et brillante pour un Chardonnay, puis sentez les arômes, où vous pourrez déceler des notes de fruits mûrs, de noisette et de fleurs blanches. Enfin, goûtez le vin, en prenant le temps d'en ressentir la texture soyeuse et la belle minéralité, signe distinctif de son terroir d'origine.
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Jura Côtes-du-jura Jean François GANEVAT CHARDONNAY "CHALASSES VIEILLES VIGNES" ??? 2018