Vins Côtes-du-jura Dne Overnoy - 2009

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Blanc 2009 du Domaine Overnoy est un trésor du vignoble jurassien, réputé pour ses vins d'exception reflétant leur terroir unique. Issu principalement de cépages tels que le Chardonnay ou le Savagnin, ce vin blanc révèle un millésime 2009 remarquable par sa complexité et sa profondeur. Le terroir du Jura, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise des vins de grande finesse et d'une minéralité marquée. Le Domaine Overnoy, connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, sans intrants superflus, jouit d'une réputation d'excellence. Ce domaine a su préserver l'authenticité et la tradition de la viticulture jurassienne.

En matière d’accords mets-vins, ce Côtes-du-Jura blanc accompagnera à merveille une volaille à la crème ou un poisson en sauce. Sa minéralité et ses arômes subtils se marient aussi élégamment avec les fromages régionaux comme le Comté affiné ou le Morbier. Pour une expérience gastronomique authentiquement jurassienne, essayez un coq au vin jaune, plat emblématique qui magnifiera les caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée, avant de plonger votre nez dans ses parfums complexes de fruits secs et de légères notes florales ou épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ronde et sa finale persistante.