Vins Côtes-du-jura Clavelin - Vin de paille - 2018

Avis Viniou

La cuvée Vin de Paille 2018 du Château Clavelin est un vin liquoreux emblématique de la région du Jura, en France. Cette appellation Côtes-du-Jura est renommée pour ses vins uniques, issus de vendanges tardives et d'un processus de passerillage où les grappes de raisin sont séchées pour concentrer les sucres. Le millésime 2018 bénéficie d'un équilibre exceptionnel entre douceur et vivacité, idéal pour ceux qui apprécient la complexité des vins de paille. La région du Jura se caractérise par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi qu'un sol calcaire et marneux qui confère au vin sa minéralité distinctive. Le Château Clavelin, fort d'une riche histoire d'excellence viticole, est reconnu pour produire des vins de haute qualité qui incarnent la richesse et la diversité du terroir jurassien.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats et savoureux. Une terrine de foie gras ou un plateau de fromages bleus se mariera parfaitement avec sa douceur et ses arômes complexes. Les desserts aux fruits secs, comme un clafoutis aux abricots, accentueront également sa belle rondeur. Pour une touche régionale, un poulet aux morilles créera une harmonie parfaite en équilibrant la richesse du plat avec la douceur du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie entre 10 et 12°C. Il est conseillé de la carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée intense sous la lumière, puis humez les arômes de fruits confits, de miel et de noix. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ce vin, bu avec attention, saura offrir une expérience sensorielle mémorable.