Avis Viniou
Le Domaine Genelevert nous offre ici une expression captivante du Jura avec sa Cuvée Poulsard 2020. Ce vin rouge se distingue par sa légèreté et sa finesse, caractéristiques du cépage Poulsard, emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat propice qui confère au vin des arômes délicats de fruits rouges et une belle fraîcheur. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et calcaires, apporte une minéralité subtile au vin. La méthode de vinification artisanale mise en œuvre par ce domaine familial, connu pour son respect des traditions et de l'environnement, contribue à la complexité et à l'authenticité du vin.
Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, envisagez un carpaccio de bœuf ou une terrine de gibier pour rehausser ses notes délicates. Des mets régionaux, tels qu'un coq au vin jaune et morilles, s'accorderont à merveille avec ce vin, soulignant son caractère tout en harmonie. Les fromages locaux comme le Comté affiné sont également un choix judicieux, apportant une onctuosité qui contraste subtilement avec la vivacité du vin.
Pour déguster la Cuvée Poulsard 2020 à son optimum, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Examinez sa robe claire aux reflets rubis puis humez les arômes de fraises, cerises et une pointe épicée. En bouche, le vin se révèle souple avec une belle acidité, ce qui complète les saveurs avec élégance. Laissez-vous charmer par sa finale soyeuse et fraîche, tout en savourant chaque nuance dévoilée au fil de la dégustation.
