Vins Côtes-du-jura Domaine Grand - Vin de Paille - 2002

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Rouge 2002 du Domaine Grand est une cuvée intrigante, offrant un aperçu captivant du Jura, une région réputée pour ses vins singuliers. Réalisé en vin de paille, une technique de vinification typique consistant à faire sécher les raisins, il peut surprendre par sa concentration et ses notes souvent plus douces que ses homologues rouges plus conventionnels. Le cépage principal ici est probablement le Poulsard ou le Trousseau, cultivé sur les pentes argilo-calcaires si caractéristiques du Jura. Cette région jouit d'un climat continental modéré, influencé par ses collines et ses montagnes environnantes, contribuant à un style de vin souvent décrit comme à la fois robuste et raffiné. Le Domaine Grand incarne cette tradition avec une histoire enrichie par une réputation d'excellence et de respect des méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura Rouge, envisagez des plats qui sauront enrichir ses arômes tout en sublimant sa complexité. Des viandes comme le canard rôti ou le gibier se marieront parfaitement, tout comme des fromages du Jura, tels que le Comté affiné. L'onctuosité des sauces à base de champignons peut également accentuer le profil aromatique de ce vin unique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’environ 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Observez sa robe rubis foncé, inhaler ses arômes de fruits rouges confiturés et d'épices, puis dégustez ce nectar en percevant son équilibre entre douceur et acidité, caractéristiques révélatrices de son style distinctif et de son millésime bien évolué.